Je ne sais pas pour vous, mais moi en vacances, je sors à peine de table que je pense déjà aux verrines et tartinades à préparer pour le prochain apéro, que je traîne au marché pour trouver de l'inspiration pour le dîner, et que j'épluche la pile de magazines de cuisine de ma maman afin de renouveler mes idées et tenter de nouvelles recettes.

Entre la plage, la sieste, la lecture et les balades, je crois que la popotte fait partie de mes activités de vacances préférées, surtout qu'à plusieurs, c'est convivial de se mettre aux fourneaux !

Je vous fais donc part d'une première recette de vacances, testée cette semaine pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Moules à l'espagnole

Pour 3 personnes

• 1,2 Kg de moules
• 1 chorizo
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de poivrons marinés
• 3 tomates
• vin blanc sec

Dans un premier temps, laver et gratter les moules.

Dans une sauteuse, faire dorer les oignons et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter les poivrons puis les tomates, le tout détaillé en petits dés. Faire revenir quelques minutes, ajouter les rondelles de chorizo et mettre à réduire à feu doux.

Pendant ce temps, mettre les moules dans un faitout, les arroser de vin blanc sec, et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Ajouter la préparation au chorizo et bien remuer.

Servir sans attendre.

Je ne sais pas vous, mais moi le dimanche, même si dorénavant la grasse mat' c'est jusqu'à 8h30 (youhouh), j'aime prendre le temps de glandouiller en pyjama, de bouquiner, de jouer avec ma fille, de me blottir contre mon Loulou, de bouiner quoi... (NDLR: non Loulou, ce n'est pas un nouvel annesologisme, jette donc plutôt un œil à ce petit dictionnaire sympatoche de patois vendéen) ...

Et quand mon estomac se met à crier famine un peu fort, qu'il n'est plus l'heure de petit déjeuner, mais pas encore celle de déjeuner, je me délecte d'un bon brunch !!!

Sur mon plateau de brunch idéal, il y a (attention ce n'est pas vraiment bikini-compatible, mais comme on se sait pas combien de temps cette éclaircie va durer, on peut bien s'autoriser ce petit gros écart) :

• Un mug de Prince Wladimir Kusmi Tea (pour me la jouer princesse)

• Du pain perdu au caramel beurre salé, bananes et noix de pécan de chez Eat me baby (pour l'apport sucres lents, sucres rapides et sucres tout court)

• Deux fleurs de bacon de chez Fashion Cooking (ouhhh les jolies protéines)

• Et pour finir, une jolie salade de fruits de saison

Vivement demain quoi !

Et vous qu'est-ce qui vous fait saliver le dimanche ?

Crédits photo : Kusmi tea, Eat me baby, Fashion Cooking

Bon, ça fait longtemps que j'ai envie de vous faire partager ma recette de Cheesecake vanille-fraise (ou à tout autre fruit d'ailleurs, j'avais aussi tenté à la compotée de poire au printemps...) sans cuisson. Et j'ai enfin une belle photo pour illustrer l'article. Merci Loulou d'avoir immortalisé ton dessert d'anniversaire.

Pour la recette de l'appareil à cheesecake, je me suis inspirée d'une recette de l'Atelier des Chefs, revue à ma sauce.

Pour 4 personnes (avec des cercles de pâtisserie de 6mm de diamètre) :
130 grammes de Speculoos
50 grammes de beurre (salé ou non, selon votre préférence, moi je suis plutôt tendance bretonne sur ce coup-là)
7 cl d'eau
50 grammes de sucre semoule
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine alimentaire
350 grammes de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt)
8 fraises

1. Faire fondre le beurre, mixer les Speculoos pour les réduire en poudre. Mélanger les deux ingrédients et disposer la pâte ainsi obtenue au fond des petits cercles individuels. Bien tasser la pâte. Réserver.

2. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, réaliser un sirop avec l'eau, le sucre semoule et la gousse de vanille, fendue et grattée. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine au sirop et bien mélanger pour qu'elles fondent.

3. Dans un cul de poule, battre le fromage frais pour le lisser. Ajouter le sirop et bien mélanger. Quand le mélange est bien homogène, le verser dans les cercles. Lisser la surface et mettre au frais 12 à 24h.

4. Avant de servir, nettoyer les fraises et les couper en tranches. Disposer les tranches en forme de rosace sur le sommet du cheesecake.

Et c'est terminé, bon appétit.

La prochaine fois, je tente une recette d’authentique NY Cheesecake, avec cuisson celui-là.

Oui mais pas n'importe laquelle hein, à celle d'Albert !

Cette nouvelle adresse, juste à côté de mon bureau au Nord de Nantes, tient son nom du boulevard qu'elle longe (le boulevard A.Einstein).

Ouverte depuis quelques mois (l'immeuble était encore en travaux quand je suis partie en congé maternité), cette table propose une cuisine "maison" avec deux formules au choix (un plat du jour ou une assiette de saison mêlant tarte salée, soupe et crudités). Le menu change chaque jour pour le plus grand plaisir de nos papilles, et quand on sait que tout est cuisiné sur place, avec des produits locaux et de saison par Caroline et Camilla, les deux associées d'Albert, ça me fait encore plus frétiller le palais !

La déco du lieu n'est pas en reste avec une salle claire et lumineuse qui invite au break de midi, un grand tableau noir d'inspiration école qui va bien avec le thème, et le rack à plateaux où chacun débarrasse ses petits couverts, pour la cantine touch.

Le portefeuille s'en tire aussi très bien, puisque les formules avec dessert sont à moins de 10€. Autant vous dire que dans ces conditions, moi je suis ravie d'aller manger à la cantine !

La cantine d'Albert
50 boulevard Einstein
44300 Nantes
Tel. 09 83 26 15 42