Bon, ça fait longtemps que j'ai envie de vous faire partager ma recette de Cheesecake vanille-fraise (ou à tout autre fruit d'ailleurs, j'avais aussi tenté à la compotée de poire au printemps...) sans cuisson. Et j'ai enfin une belle photo pour illustrer l'article. Merci Loulou d'avoir immortalisé ton dessert d'anniversaire.

Pour la recette de l'appareil à cheesecake, je me suis inspirée d'une recette de l'Atelier des Chefs, revue à ma sauce.

Pour 4 personnes (avec des cercles de pâtisserie de 6mm de diamètre) :
130 grammes de Speculoos
50 grammes de beurre (salé ou non, selon votre préférence, moi je suis plutôt tendance bretonne sur ce coup-là)
7 cl d'eau
50 grammes de sucre semoule
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine alimentaire
350 grammes de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt)
8 fraises

1. Faire fondre le beurre, mixer les Speculoos pour les réduire en poudre. Mélanger les deux ingrédients et disposer la pâte ainsi obtenue au fond des petits cercles individuels. Bien tasser la pâte. Réserver.

2. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, réaliser un sirop avec l'eau, le sucre semoule et la gousse de vanille, fendue et grattée. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine au sirop et bien mélanger pour qu'elles fondent.

3. Dans un cul de poule, battre le fromage frais pour le lisser. Ajouter le sirop et bien mélanger. Quand le mélange est bien homogène, le verser dans les cercles. Lisser la surface et mettre au frais 12 à 24h.

4. Avant de servir, nettoyer les fraises et les couper en tranches. Disposer les tranches en forme de rosace sur le sommet du cheesecake.

Et c'est terminé, bon appétit.

La prochaine fois, je tente une recette d’authentique NY Cheesecake, avec cuisson celui-là.

Même si j'essaye de faire en sorte que le blog ici présent n'en pâtisse pas top (et accessoirement mon vrai boulot non plus) et que ça ne se voit pas trop pour l'instant, je me suis lancée il y quelques semaines dans un nouveau projet webesque, à cheval entre le blog et le site Internet classique :

http://lespetitsnantais.wordpress.com

L'idée a germé pendant mon congé maternité, à force de glaner ça et là des infos sur la grossesse et la maternité, des contacts, des avis, des bons plans, ciblés sur ma ville tant qu'à faire. Et comme j'ai un peu galéré à rassembler toutes ces infos, je me suis finalement dit que ça valait le coup de partager mes trouvailles !

Évidemment si vous habitez à l'autre bout de la France (du monde?) et que vous n'êtes ni parents, ni enceinte, je doute que vous y trouviez un quelconque intérêt (à part peut-être la lecture de ma plume, mais j'y crois peu, soyons un tantinet modeste...), mais dans le cas contraire, vous trouverez peut-être une réponse à l'une ou l'autre de vos milliards de questions...

Le site n'en est pour l'instant qu'à ses balbutiements, mais je continue d'écrire de nouveaux articles régulièrement... Quant à la partie "Bonnes adresses", elle n'attend que vous pour s'enrichir. Alors n'hésitez pas non plus à partager vos expériences en commentaire, sur Facebook ou sur Twitter.

Allez, salut les PtiLus ! on se retrouve là-bas ?

Oui mais pas n'importe laquelle hein, à celle d'Albert !

Cette nouvelle adresse, juste à côté de mon bureau au Nord de Nantes, tient son nom du boulevard qu'elle longe (le boulevard A.Einstein).

Ouverte depuis quelques mois (l'immeuble était encore en travaux quand je suis partie en congé maternité), cette table propose une cuisine "maison" avec deux formules au choix (un plat du jour ou une assiette de saison mêlant tarte salée, soupe et crudités). Le menu change chaque jour pour le plus grand plaisir de nos papilles, et quand on sait que tout est cuisiné sur place, avec des produits locaux et de saison par Caroline et Camilla, les deux associées d'Albert, ça me fait encore plus frétiller le palais !

La déco du lieu n'est pas en reste avec une salle claire et lumineuse qui invite au break de midi, un grand tableau noir d'inspiration école qui va bien avec le thème, et le rack à plateaux où chacun débarrasse ses petits couverts, pour la cantine touch.

Le portefeuille s'en tire aussi très bien, puisque les formules avec dessert sont à moins de 10€. Autant vous dire que dans ces conditions, moi je suis ravie d'aller manger à la cantine !

La cantine d'Albert
50 boulevard Einstein
44300 Nantes
Tel. 09 83 26 15 42