Dimanche, dans le billet Instamatic hebdomadaire, vous avez été plusieurs à saliver devant la fournée de cookies qui sortait tout juste du four.

Il faut dire qu'il fallait bien ça pour se remettre avec la déculottée du PS aux municipales et la montée du FN dans beaucoup trop de communes (même si chez moi ma #1 s'est ralliée à ma #2 et elles l'ont remporté presque haut la main, on peut dire ouf !).

Des cookies donc, aussi parce que ces biscuits moelleux et croustillants, garnis de nougatine, de pralin, de noisettes, d'amandes ou autres pépites de chocolat plaisent à tous les enfants. Tous les enfants, qu'ils soient blonds, bruns, petits, grands, espiègles, timides, hyperactifs, réservés... Et je pense aussi à ceux qui sont murés dans le silence, qui sont catalogués comme "différents" et trop souvent mis au ban de notre société, laissant leurs parents et leurs familles dans une détresse parfois totale.

Comme aujourd'hui c'est la journée mondiale de la sensibilisation à l'autisme, ce billet est un peu ma façon de soutenir l'initiative #HappyBlueDay découverte chez Jesus Sauvage et relayée notamment par Eve et Zaza.

Voilà donc de quoi occuper petits et grands en ce mercredi si particulier : atelier pâtisserie suivi d'un atelier pompon bleu pendant la cuisson des cookies.

Ingrédients pour 4 douzaines de cookies

• 200 g de beurre
• 250 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 300 g de farine tamisée
• 1/2 sachet de levure
• 100 g de pépites de chocolat
• 125 g au choix de noisette, amandes concassées, pralin, nougatine etc.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, le mélanger avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ajouter les œufs. Mélanger à nouveau.

Tamiser la farine au-dessus du saladier et mélanger l'appareil au fur et à mesure. Terminer en ajoutant la levure.

Finaliser la préparation en ajoutant les garnitures de votre choix (pépites de chocolat, noisettes, amandes...). Sur la photo, les cookies contenaient des pépites de chocolat et du pralin.

Dérouler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer 12 grosses cuillères à café de pâte (les cookies vont s'étaler tout seul sur la plaque à la cuisson) et les enfourner pour 11 minutes environ.

Ils doivent rester moelleux à la sortie du four car ils vont se durcir à l'air libre.

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique (bah oui, ça en fait 48 quand même ☺).

Et maintenant, vivement l'heure du goûter !!!

Samedi 8 mars, en parallèle de la Journée internationale des droits des femmes, se tenait au Radisson Blu à Nantes, la seconde édition du salon des vigneronnes, organisé par Chais'elles.

En bonne épicurienne, j'ai donc profité de ce samedi ensoleillé pour retrouver ma maman sur le parvis de l'hôtel 4 étoiles (et ancien Palais de Justice de Nantes) et partir à la découverte de grands crus, au féminin donc.

J'ai apprécié pouvoir échanger avec les viticultrices présentes sur leur métier et leurs différents vins. Et c'est un véritable plaisir de voir que souvent, il est question de transmission d'une passion et d'un savoir-faire, de mère en fille (comme quoi cela ne s'arrête pas aux recettes de grand-mères pour faire les crêpes ou récurer le fond du lavabo, n'en déplaise aux moins féministes d'entre nous).

Le salon des vigneronnes, c'était aussi l'occasion de déguster plusieurs de ces vins, et notamment de sortir un peu des sentiers battus. J'en ai goûté* plusieurs et suis allée de surprise en surprise (mention spéciale au Clos d'Alari avec un rosé clair comme de l'eau de roche et pourtant si corsé en bouche, et au Château du Coing pour sa cuvée Les petits jupons).

Pour retrouver les différentes viticultrices et si vous souhaitez participer à l'une des prochaines soirées de dégustation, rendez-vous sur le site : http://chais-elles.fr

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Voilà une adresse testée il y a presque 10 ans (une éternité dans le monde de la gastronomie) et que j'ai eu le plaisir de redécouvrir il y a quelques jours.

En plein centre ville mais un petit peu dissimulé à l'angle de la rue Fénelon (juste à côté de l'Ecole des Beaux-Arts et de l'entrée du parking Decré), les Enfants Terribles méritent vraiment qu'on y laisse voyager ses papilles.

L'accueil était top, que ce soit pour le choix des plats ou du vin, nous avons été très bien conseillés, notamment pour l'apéritif avec un vin blanc que Loulou n'aurait jamais choisi de prime abord et qu'il a beaucoup aimé (un Pacherenc-du-vic-bilh).

L'appétit bien creusé par une journée de marche en ville, nous avons choisi le menu "Decré" (entrée, plat, dessert à 32€, il faut dire que c'est un resto gastronomique tout de même...). D'habitude, j'hésite souvent à prendre ce type de menu (surtout le soir) mais les proportions étaient parfaites pour profiter du repas, de l'entrée jusqu'au dessert.

En entrée, j'ai choisi les gambas snackées accompagnées d'une purée de panais au gingembre (tellement bonne que je l'ai refaite à la maison) et d'une écume de crustacés à la citronnelle (bon pour l'écume, à la maison par contre je passe mon tour, et ce n'est pas faute de regarder TopChef avec assiduité pourtant...)

Ensuite, j'ai dégusté des noix de St-Jacques à la plancha avec une crème à l’huile de vanille et un mille-feuilles de légumes racines. Un délice, avec des St-Jacques à la cuisson parfaite. Et que les carnivores ne passent pas leur chemin, il est également possible de manger de la viande, et le demi-pigeonneau choisi par la gente masculine (oui je sais c'est cliché les hommes qui mangent de la viande...), préparé en deux cuissons avec sa tombée de choux aux châtaignes et poitrine fumée était, comme son nom l'indique, à tomber : fondant, moelleux, goûteux à souhait.

Après tout ça me direz-vous, avais-je encore de la place pour le dessert? Bien sûr, et j'aurais regretté de manquer cette explosion de gourmandise avec le "Caramel", un biscuit noisette au caramel coulant, agrémenté d'une gelée de pomme acidulée. Mes papilles en sont tombées par terre. J'irai même à dire que le caramel est le nouveau chocolat, même si ça sonne un peu foodista.

En résumé, une belle adresse pour qui est gourmand, gourmet (et assume son addiction au salidou ☺).

Note de l'auteur : les photos ne sont malheureusement pas de moi car ma batterie avait rendu l'âme après notre visite de la ville, mais je vous assure, que les plats sont aussi beaux que bons.

Source images

Et pour ceux qui ne sont pas très fans de cette boisson chaude, saviez-vous qu'on peut aussi utiliser le thé dans des cakes et autres biscuits?

Personnellement, j'ai bien envie de tester cette recette de sablés parfumés au thé jasmin (vue dans le Meilleur Pâtissier sur M6).

Avec cet article, je participe au lundi thématique de Zaza "un lundi parmi tant d'autres".